¡VOY A VENDERLO TODO!

¿ESTAMOS TAN MOTIVADOS COMO LOS MARCIANITOS?

II SEMANA INTERNACIONAL DEL COACHING

La semana del 20 al 24 de mayo se celebra en madrid la Semana Internacional del Coaching. Por ello ICF establece un calendario de conferencias y talleres muy interesante.

¡Echádle un vistazo!

"SE APRENDE HACIENDO"

Necesitas tener voluntad de hacerla.

Necesitas la determinación de seguir adelante..., incluso después de haber chamuscado la primera tanda de guisos, quemado la salsa, mutilado el filete de pescado... Y de haberte rebanado un pedazo de la punta del dedo.

Necesitas la perseverancia, capacidad para entender que cada error se convierte en información valiosa. Te diré lo que le digo a todo cocinero bisoño de mi cocina cuando ha estropeado un consomé perfecto: “Tíralo. Empieza otra vez. ¿Te has enterado de lo que has hecho mal? Bien. No lo vuelvas hacer”.

Aprende que ya puedes leer todo lo que quieras, sobre cortar una salsa de mantequilla: hasta que no la hayas cortado de verdad – justo en el momento en que la necesitabas -, no lo entenderás en el plano instintivo, celular. La meteduras de pata y recuperarse de ellas – te ayudan a perder  el miedo. Y eso es muy importante. Porque algunos platos saben que estas asustado. Lo sienten igual que los caballos y como te diría mi amigo Fergus Henderson, “se desmandan”.

 

                                                                                            Anthony Bourdain

                                                                                                               NuevaYork, 2004

¡GRACIAS ROSIBELL!

PLAN DE FORMACIÓN

- Artículo sobre formacion de Gestión de Restaurantes I: plan de formación.
-  Artículo sobre formación de Gestión de Restaurantes II: cuadro de mando y responsable de formación.
-Plan de formación Meliá.

TRABAJO 3ª EVALUACIÓN

ESQUEMA

1. Caracterización de la empresa.
2. Plan de acogida.
3. Plan de formación.
4. Plan de carrera y proción profesional.
5. Plan de incentivos y motivación.

El trabajo se ha de realizar en grupos de tres personas.  Cada grupo ha de elegir una empresa real y diferente de la de otros grupos. El formato ha de ser acorde al requerido en otros trabajos de la asignatura.

Fecha de entrega: 10 de mayo.

EL PLAN DE ACOGIDA

Para conocer un poco mejor lo que es un plan de acogida os recomiendo la lectura del siguiente artículo de la revista Capital Humano.

Una vez leído el artículo contesta a las siguientes preguntas:

1. ¿Qué supone establecer un plan de acogida?

2. ¿Cuáles son sus objetivos principales? (2)

3. ¿Existe un plan de acogida estándar? ¿Cómo ha de ser?

4. ¿Quién ha de estar plenamente involucrado en su preparación y ejecución?

5. ¿Qué no hemos de obviar para no dar la impresión al nuevo empleado de que "no sabemos dónde meterle"?

6. ¿Cómo transcurre la acogida formal?

7. ¿Qué son y cuándo se utilizan  las "jornadas de acogida"?

8. ¿Qué es la acogida informal? ¿Crees que es importante?

9. ¿Qué es un "mentor"? ¿Por qué no es una pérdida de tiempo?

10. ¿Una mala acogida puede tener consecuencias negativas para la empresa?¿Por qué?

Después de leer el artículo, ¿podrías establecer un índice de un Manual de Acogida?

También puedes leer el artículo de Gestión de Restaurantes donde plantean un pequeño esquema.